... und wieder ein willkommener Feiertag! Aber worum geht’s bei „Christi Himmelfahrt“ eigentlich genau – und was kommt traditionellerweise auf den Tisch? Wir verraten Ihnen Wissenswertes rund um das anstehende Fest!
Der Christi-Himmelfahrt-Tag wird im Kirchenkalender am 40. Tag des Osterfestkreises gefeiert, also 39 Tage Ostersonntag, beziehungsweise zehn Tage vor Pfingsten. In diesem Jahr findet das Fest am 5. Mai statt. In Österreich wie auch in den deutschsprachigen Nachbarländern ist Christi Himmelfahrt ein gesetzlicher Feiertag.
„Christi Himmelfahrt“ bezeichnet im christlichen Glauben die Rückkehr Jesu Christi als Sohn Gottes zu seinem Vater in den Himmel. Im Neuen Testament wird in der Apostelgeschichte wie im Lukasevangelium berichtet, dass Jesus 40 Tage nach seinem Tod seinen Anhängern Beweise seines Lebens gab. Am 40. Tag fuhr er vor ihren Augen in den Himmel auf, daher heißt der Tag im Volksmund auch “Auffahrtstag”. “Christi Himmelfahrt” beziehungsweise “Christi Erhöhung” ist der Gedächtnistag des endgültigen Eintritts der menschlichen Natur Jesu in die göttliche Herrlichkeit.
Typische Gerichte
Traditionell wird an diesem Tag Geflügel gegessen ("fliegendes Fleisch"). Wir verraten Ihnen heute eines unserer Lieblingsrezepte für Christi Himmelfahrt: Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
1 Hähnchen, (ca. 1,5 kg), Salz, Pfeffer, 150 g Mehl, 4 Eier, 200 g Semmelbrösel, 4 Esslöffel Schlagsahne, 1,5 l Pflanzenöl, Zitronensaft
1 kg Kartoffeln festkochend, 2 Lorbeerblätter, 1 Esslöffel Kümmelsaat, Salz, 200g Zwiebeln, 10 Esslöffel Öl, 60 ml Apfelessig, 250 ml Geflügelfond, Pfeffer, 1 Esslöffel Dijon-Senf, Zucker, 8 Radieschen, 1 kleine Bio-Salatgurke, 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Für den Salat die Kartoffeln gründlich waschen. Zugedeckt mit den Lorbeerblättern und dem Kümmel je nach Größe 25-30 Minuten in Salzwasser garen. Die Zwiebeln fein würfeln und in 2 Esslöffel Öl glasig dünsten. Mit Essig und Fond auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und 1 Esslöffel Zucker würzen. Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Noch warm pellen, in Scheiben direkt in die Marinade schneiden. 2-3 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Radieschen und die Gurke waschen, beides dünn hobeln, zum Salat geben und unterheben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem restlichen Öl daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Vom Hähnchen (ca. 1,5 kg) Keulen, Brüste und Flügel auslösen. Die Keulen im Gelenk teilen und das Fleisch am Knochen einschneiden. Brüste halbieren und das Fleisch leicht einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 150 g Mehl, 4 Eier und 200 g Semmelbrösel jeweils getrennt in flache Schalen geben. Eier mit 4 Esslöffeln Schlagsahne verquirlen, salzen und pfeffern.
Die Hähnchenteile nacheinander erst im Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Eimischung ziehen und anschließend in den Bröseln wenden. Brösel leicht andrücken. Ca. 1,5 l Pflanzenöl in einem weiten Topf erhitzen. Hähnchenteile in mehreren Portionen nacheinander bei mittlerer Hitze goldbraun backen, Brustteile 10 Min., Keulenteile 15 Min.
Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Kartoffelsalat servieren. Unser Tipp für alle, die gerne noch etwas Grün dabei haben: Vogerlsalat (Feldsalat) passt hervorragend als Ergänzung zu dieser Kombination.
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