Ein Rezept aus dem Gollinger Hof in Hinterglemm
Der Frühling zieht in ein in Saalbach Hinterglemm!
Warme Sonnenstunden, die ersten Frühlingsboten, glasklare Luft – und mittendrin der Gollinger Hof! Schade, dass der Winter schon vorbei ist – die Skier werden nach diesem Wochenende bis zum ersten Schnee im Dezember wieder in den Keller gestellt. Wehmütig blicken wir zurück auf die gemütlichen Hüttenbesuche, die köstlichen Spezialitäten und den „Duft von Winter“.
Für uns gehört dazu neben frischem Schnee, einem heißen Saunaaufguss und frisches Skiwachs auch der würzige Duft von
„Original Pinzgauer Kasnocken“
Neuschnee, eine gemütliche Sauna oder heißes Wachs können wir Ihnen leider nicht liefern – aber wir verraten wir Ihnen heute Tante Kathis persönliches Kasnocken Rezept!
...für eine Pfanne Kasnocken (3 Portionen) brauchen Sie:
250 g Mehl
3 Eier
3 EL Öl
1/8 l Milch
30 g Butter
200 g Käse
100 g Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe
½ TL Salz
1 Handvoll Schnittlauch
1/8 l Wasser
... und so geht’s:
Vermischen Sie die Eier mit der Milch und dem Wasser. Geben Sie Mehl und Salz hinzu – so entsteht ein mittelfester Nockerlteig, der einige Minuten ziehen soll.
Anschließend drücken Sie den Teig durch ein „Nockerlsieb“ in kochendes Salzwasser. Die Nockerl kurz kochen lassen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen aus dem Wasser nehmen und kalt abschwemmen.
Anschließend die Butter in einer Eisenpfanne (oder in einer beschichteten Pfanne) heiß werden lassen, dann die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Danach werden die Nockerl hinzugegeben, das ganze mit Gemüsebrühe abgelöscht und der Käse untergehoben. Sobald dieser geschmolzen ist, mit Schnittlauch bestreuen und gleich servieren.
Als Beilage kann grüner Salat serviert werden.
Vergessen Sie nicht: das Schnapserl nach dem Essen – wennschon, dennschon!
Wir wünschen Ihnen GUTES GELINGEN und GUTEN APPETIT!
Familie Kloimstein & das gesamte Team
P.S.: Wenn Sie sich doch lieber von uns verwöhnen lassen und Sie sich gerne an den bereits gedeckten Tisch setzen, heißen wir Sie auch im Sommer sehr gerne herzlich willkommen! Finden Sie hier die besten Angebote für Ihren unvergesslichen Sommerurlaub in Saalbach Hinterglemm!
